パリの中でも特に歴史あるスイーツ店として有名なお店は、Stohrer(ストレー)！！
ストレーのお店は、パリで歴史的記念建造物にもなっているのです。
パリの2区のエチエンヌ・マルセル駅からエチエンヌ・マルセル通りを歩きモントルゲイユ通りに交差するとモントルゲイユ通りを北側に歩いた所にあります。
近くのモンマルトル通りには、お菓子作り好きな人には嬉しい製菓道具やキッチン用品がそろうMoraやA.Slmonがあります。
お菓子の型やヘラ泡立て器などこちらも見るのがとて楽しいので、興味のある方は合せて行くと良いです。
それでは、ストレーのご紹介です！！
とてもクラッシックな雰囲気のストレーのお店前
Stohrer ストレー
ストレーは1730年創業なので、本当に歴史あるスイーツ店です。
パリでは歴史ある記念の建造物に「Histoire de Paris」という案内版がたてられています。
実はストレーのお店の横にも、この案内版がたてられいていて、パリでも有名な老舗スイーツ店なのです。
その案内版がこちら～
さすがはパリ、案内版もちょっとおしゃれです。
フィリップ・スタルクさんがデザインした物で、案内版もデザイナーさんの手によって作られている所も芸術の街、パリって感じですね～。
この案内版によると・・・
1725年フランスのルイ15世とポーランド王の娘であるマリー・レクジンスカが結婚して、ポーランド王のお抱えパティシエであるストレー氏を宮廷に連れてきたようです。
5年後にストレー氏はモントルゲイユ通り（現在のお店の場所）に移り住み『ババ』と『ピュイ・ダムール』を名物とするお菓子屋をオープンさせました。
1864年頃にはガリエラ・ホテルやオペラ座のホワイエ装飾で有名になった画家のポール・ボードリ(1828-1886)がお店の内装を手がけました。
翻訳で調べてみると、こんな感じで書いてあります。
これを読むと、ホントに凄すぎて・・・歴史を感じます。
お店の前も写真から分かるように、本当にクラッシックな雰囲気が漂う素敵なお店でした。
たたずまいだけでも、映画のワンシーンに出てきそうなくらいの可愛さとかっこよさを感じます。
店内の様子
クラッシックなお店の前には、アイスが置いてありました。
お店の雰囲気とも、とても合う感じで・・・
コーンの置き方が、何とも可愛く絵になる。
中には行っていくと、スイーツの種類も豊富です。
スイーツもクラッシックで、伝統的な要素のスイーツが多いと感じました。
とてもすっきりとシャープな感じですよね。
イチゴのフレジェも美味しそう！！
タルトの種類も豊富にそろっていました。
フランボワーズ、栗、杏、フルーツのタルトは、たっぷりのフルーツでどれも美味しそうでした。
シブーストも美味しそう！！
パリブレストやカヌレも・・・
ここのお店はカフェが併設されていないので、テイクアウトのみで中で食べる事が出来ません。
伝統的スイーツ
案内版似合ったようにストレーのスイーツの歴史は、『ババ』と『ピュイ・ダムール』なのです。
素朴な味わいの物ですが、今あるスイーツの基になっているように感じられます。
ババ
ババはブリオッシュやクグロフなどのケーキに、ラム酒シロップをしみこませた物。
クグロフが乾燥しすぎて食べにくいので、ラム酒をかけて柔らかくして食べたのが始まりで広まった物らしいのです。
ちょっとした発想から新しい伝統は生まれる・・・面白いですね！
お酒が苦手な人には、ちょっと抵抗があるかもしれません。
私もお酒をそれほど飲まないので、ババはちょっと苦手です。
今の大人味スイーツはババと言われるほどのお酒を浸さず、洋酒を混ぜたシロップをスポンジにしみこませて、味を広げたり、まとめたりされているので、ババが始まりかな～なんて思ったりしました。
ピュイ・ダムール
ピュイ・ダムールは、直訳すると愛の泉と訳されるようです。
パイ生地の器の中にカスタードクリームをタップリ入れて､表面をキャラメリゼしたお菓子です。
パイとカスタードクリームにカラメリゼ、絶対に美味しそう！！
ルイ15世と結婚したマリーの大好物だったとか・・・
シブーストの始まりですよね！
シブーストはアーモンドタルトの上に、カスタードクリームとイタリアンメレンゲを混ぜて作られたクリームにカラメリゼされた物で、日本で出始めの頃大好きでよく食べていました。
食べたのは
ここは歴史あるスイーツババかピュイ・ダムールを食べる所なのですが・・・
上のスイーツ写真の真ん中にあるイチゴのフレジェです。
日本で食べてお菓子教室で作った事も有るので、興味津々でこれに決めました。
カスタードクリームとバターを混ぜて作られたクリームですが、これがとても美味しいのです。
イチゴのフレッシュ感とあって、ベリーのソースが何とも言えない感じで美味しかったです。
ババはちょっと苦手と思って・・・ピュイ・ダムールは日本に帰ってこちらも歴史ある有名なスイーツだったと知ったのです。
Stohrer ストレー情報
住所 51 Rue Montorgueil, 75002 Paris
電話 01 42 33 38 20
営業時間 8：00～18：00
地下鉄 Etienne Marcel
＊情報は変更になる事がございます。
感想・まとめ
ストレーはパリで最も歴史あるスイーツ店、お店もスイーツからも歴史を感ることが出来る素敵な場所です。
新しい物を生み出すスイーツ店も魅力的だけれども、伝統のあるスイーツ店も何だかほっと出来る物を感じる事が出来ます。
次回チャンスがあれば、ストレーのピュイ・ダムール食べてみたいです。